При запіканні курка залишається дуже корисним продуктом із блискучими смаковими якостями, але при неправильній техніці м’ясо втрачає соковитість. Це поширюється як окремі частини курки, і на тушку цілком. За допомогою деяких секретів вдасться зробити продукт соковитим та смачним.
Про які 3 кулінарні хитрощі варто пам’ятати
Правильний маринад
Для того щоб смак курки змінився на краще, необхідно зробити так, щоб маринад просочив все м’ясо. Тому шматочки намагаються надрізати. Маринад може бути будь-яким. Головне завдання полягає в тому, щоб не перебрати зі смаками.
Для появи апетитної скоринки
Для того, щоб у курячого м’яса з’явилася чудова скоринка, потрібно правильно підготувати м’ясо до процесу запікання. Для цього потрібно видалити залишки маринаду за допомогою паперового рушника. Потім змішуємо сіль із прянощами та обробляємо поверхню курки.
Коректний температурний режим
Вкрай важливо виставити правильну температуру при запіканні курки. Спочатку ми виставляємо температуру 220 градусів. Завдяки цьому “схоплюється” скоринка. Після цього температура знижується до 180 градусів.
Цілком курка запікається приблизно 50 хвилин. Якщо ви готуєте в духовці стегенця з гомілками, доведеться почекати близько 35 хвилин. А ось смачні крильця будуть готові вже за чверть години.
