Кебаб за цим рецептом виходить ніжним, соковитим та ароматним.
Складові:
- Ріпчаста цибуля – 1 штука;
- Часник – 3–4 зубчики;
- Курячий фарш – 1500 г;
- Мелений коріандр – ¾ ч. ложки;
- Мелений кмин – 1 ч. ложка;
- Сіль – 1½ ч. ложки;
- Мелений чорний перець – ½ ч. ложки.
Приготування
1․ Цибулю подрібніть ножем або в блендері. Часник пропустіть через прес.
2․ З’єднайте фарш з цибулею, часником, коріандром, кмином, сіллю та перцем. Якщо ви використовуєте домашній фарш, краще зробити його з філе стегна.
3․ Вимішуйте фарш 10-15 хвилин. Після відбийте 20-25 разів, піднімаючи та кидаючи в миску. Накрийте плівкою та приберіть у холодильник на 2–3 години.
4․ Розділіть фарш на кілька частин. Обомніть навколо шпажок або шампурів, щоб вийшли довгасті ковбаски.
5․ Готуйте люля-кебаб на грилі, мангалі чи сковороді до рум’яності з усіх боків.
