Пропонуємо дізнатися, як правильно засолити сало. Для засолювання підійде трилітрова банка, емальована каструля або пластиковий контейнер.
У жодному разі не мийте сало. Озбройтеся кухонним ножем і зіскребайте сало з усіх боків, видаляйте все, що до нього прилипло.
Сало є екологічно чистим, натуральним продуктом, який можна без проблем зберігати тривалий час. У ньому добре зберігається все корисне, що стимулює роботу мозку, серця, а головне, у ньому містяться вітаміни групи A та D.
інгредієнти
- Свіже сало – 2,5 кг.
- Зелень кропу – 100 г.
- Запашний перець горошком – 10 шт.
- Головка часнику – 1 шт.
- Червоний мелений перець – 1,5 чайної ложки.
- Кам’яна сіль – 6 столових ложок.
- Фільтрована вода – 2 літри.
- Чорний мелений перець – 1,5 чайної ложки.
- Лавровий листок – 1 шт.
Спосіб приготування
- Подрібніть кріп, а зубки часнику наріжте на маленькі шматочки.
- Поділіть порівну сіль і відкладіть 1 чайну ложку чорного перцю.
- Змішайте в глибокій тарілці подрібнений кріп з часником, сіллю та всіма видами меленого перцю.
- Наріжте сало на тонкі смужки шириною 3 см і викладіть його в ємність, перекладаючи підготовленою сумішшю спецій.
- Для розсолу налийте в ємність воду, покладіть у неї лавровий лист, запашний перець, мелений чорний перець та половину солі.
- Все добре розмішайте та доведіть на вогні до кипіння та охолодіть.
- Залийте розсолом сало в ємності, щільно закрийте та перенесіть у холодильник на тиждень.
