Як відомо, сир відноситься до класу продуктів, що швидко псуються. Якщо залишити його в теплі, він незабаром прокисне. У вогкості сир через нетривалий час покривається пліснявою. То як же зберігати кисломолочку, щоб вона якомога довше залишалася свіжою?
Відповідь проста – після покупки щільно покладіть сир у посуд зі скла або порцеляни, потім накрийте тару кришкою або загорніть в пергамент і відправте в холодильник.
Є й інший варіант, до якого не менш часто вдаються досвідчені господині, використовуючи для зберігання цього кисломолочного продукту емальований посуд і пару шматочків цукру.
Якщо ж ви знехтували рекомендаціями і сир таки став дуже кислим, скористайтеся цим хитрим трюком.
Змішайте сир з рівною кількістю свіжого молока, після чого залиште його на 1 годину. Після закінчення зазначеного часу відкиньте сир на друшляк, вистелений марлею, і дочекайтеся, поки зайва рідина стече. Залишиться покласти продукт під прес, у результаті він стане ніжним і менш кислим.
