Баклажани – це не тільки дуже поживно та корисно, але ще й надзвичайно смачно. Якщо ви замислилися над тим, щоб подати до новорічного столу овочеве рагу, рулетики з баклажанів або салат зі смаженими баклажанами, не забувайте про те, що овочі варто обробити перед тим, як використовувати в процесі приготування тієї чи іншої страви.
Робиться це для того, щоб позбутися гіркуватості, яка здатна неабияк зіпсувати смак страви.
З цією метою можна нарізати баклажани на кругляшки, після чого рясно їх посолити. Сіль здатна ввібрати в себе гіркоту, після чого вам залишиться струсити білі кристалики і промокнути баклажани паперовим рушником, щоб прибрати вологу.
Якщо в запасі є час – наповніть каструлю водою і додайте сюди дві ложки солі. Залиште нарізані на шматочки баклажани в розчині на 30 хвилин.
Важливо: скибочки варто чимось притиснути, оскільки вони неодмінно прагнутимуть піднятися на поверхню. Через півгодини промийте баклажани в чистій воді і можете приступати до створення кулінарного шедевра.
