Є один цікавий спосіб приготувати сир, причому досить високої жирності та приємної текстури. Цього разу обійдемося без заморожування кефіру. Знадобиться сметана та молоко. Краще готувати із домашнього молока, але й з магазинним вийде нічим не гірше.
Найпростіший рецепт приготування сиру.
Для приготування потрібно:
- сметана;
- молоко;
- сіль (за бажанням та смаком).
Як готувати
Якщо є скисле молоко – добре. Якщо ні, додайте до свіжого трохи сметани або іншого кисломолочного продукту, а потім залиште в теплі. Скисле молоко підігрійте до 40 градусів і, коли відокремиться сироватка, додайте в отриману масу сметану. Нічого після цього не потрібно перемішувати, інакше порушиться структура сиру.
Сіль у цьому рецепті є виключно за бажанням і додається в залежності від смакових уподобань.
Після цього застилаємо друшляк або сито марлею, переливаємо в неї сир, відцідивши сироватку, і залишаємо масу у підвішеному стані у марлі хвилин на 40. Після того, як перестане виділятися сироватка, можна використовувати продукт за призначенням.
