Бастурма з курячого філе, приготована своїми руками, виходить напрочуд смачною, ніжною та ароматною. Для її приготування потрібно мінімум дій та інгредієнтів, а саме:
- 500 г курячого філе,
- 2 столові ложки сухих спецій,
- 3 столові ложки солі.
Перше, що вам належить зробити – підготувати курячі грудки. Їх необхідно промити, позбутися зайвого жиру, плівок та прожилок, а потім обсушити за допомогою паперового рушника.
У контейнер, в якому ви готуватимете бастурму, всипте ложку солі, а потім розмістіть тут філе. Зверху засипте майбутню закуску сіллю, що залишилася, і поставте на 12 годин у холодильник.
Коли вийде час, промийте грудку під проточною водою і промокніть паперовим рушником. Натріть курку спеціями, а потім загорніть її в складену в два шари марлю і обв’яжіть нитками.
Після цього можете підвісити бастурму в приміщенні, що добре провітрюється, з невисокою температурою (не вище 10 градусів). Важливо: бережіть м’ясо від потрапляння на нього сонячних променів. Тут філе має провести 2-5 днів, після чого бастурма вважається готовою.
