Такий пряний розсипчастий рис готують у країнах Західної Африки. У джолоф часто додають шматочки курки, овочів чи риби. Ми пропонуємо базовий варіант страви, який можна подати як незвичайний гарнір.
Складові:
- Ріпчаста цибуля – 1 штука;
- Часник – 3 зубчики;
- Томатна паста – 2 ст. ложки;
- Вода – 60 мл;
- Рослинна олія – 5 ст. ложок;
- Каррі – 1 ч. ложка;
- Сушений чебрець – 1 ч. ложка;
- Сушений розмарин – 1 ч. ложка;
- Мелений імбир – ½ ч. ложки;
- Довгозерний рис – 500 г;
- Овочевий бульйон чи вода – 1 л;
- Сіль – за смаком;
- Зелена цибуля – 3–4 пера.
Приготування
1․ Цибулю та часник дрібно наріжте. Томатну пасту розведіть у воді.
2․ У сковороді розігрійте олію. Обсмажуйте цибулю та часник 3–4 хвилини до м’якості.
3․ Додайте до овочів томатну пасту та спеції, готуйте 2 хвилини. Всипте рис, перемішайте, смажте 2 хвилини.
4․ Влийте гарячий бульйон або воду, посоліть до смаку, перемішайте. Сковороду зніміть із вогню та накрийте фольгою.
5․ Заберіть сковороду на 40–45 хвилин до готовності рису до духовки, розігрітої до 180 °С. Перед подачею посипте джолоф зеленою цибулею.
