Багато господарок завжди використовують курячі яйця при роботі з фаршем для будь-якої страви, що вважається великою помилкою. Якість заготівлі для котлет та пельменів багато в чому відрізняється, тому введення яєць може стати не найкращою ідеєю.
Якщо ви хочете, щоб пельмені вийшли з повітряною та соковитою начинкою, то про курячі яйця краще забути.
Чим можна замінити цей компонент
Якщо ви правильно приготуєте фарш, то в яйцях немає потреби. Як правило, досвідчені кулінари намагаються просто ретельно відбити напівфабрикат для придбання бажаної консистенції. За такого підходу начинка буде добре тримати форму.
Якщо фарш з якоїсь причини вийшов занадто рідким, то цю ситуацію можна легко виправити. На половину кілограма фаршу введіть приблизно півтори ложки манки та розмішайте.
Бажано залишити напівфабрикат хвилин на 20, а потім вже приступити до ліплення пельменів. Завдяки цій простій хитрості домашні пельмені вийдуть смачнішими та якіснішими.
