Будь-яка господиня намагається зробити квашену капусту не тільки смачною, а й хрусткою. Для цього варто скористатися перевіреною рецептурою.
Які продукти знадобляться:
- 2 кілограми капусти;
- 2 морквини середнього розміру;
- 50 г солі;
- велика ложка цукру.
Як приготувати
- Намагайтеся заздалегідь вибрати якісну капусту – качан повинен бути міцним і без тріщин. Потім починаємо шаткувати звичним чином.
- Моркву подрібнюємо за допомогою тертки.
- З’єднуємо овочі, вводимо цукор та сіль.
- Відправляємо капусту у скляну ємність. Намагайтеся добре притиснути капусту, щоб з’явився характерний сік. Далі залишаємо вантаж та чекаємо протягом п’яти днів.
- Не забувайте про те, що капусту потрібно раз на добу проколювати. Після того, як закуска буде готова, до її складу можна буде додати додаткові компоненти.
- Найчастіше вибір падає на цибулю та олію.
- Після готовності капусту краще прибрати в льох або холодильник. Зручніше розподілити весь обсяг закуски по невеликих літрових банках.
