Ідеальну картоплю фрі можна приготувати і без фритюрниці. Цю страву не можна назвати дієтичною, але зробити її кориснішою допоможе цей рецепт.
Рум’яна і хрустка картопля не залишає байдужими навіть прихильників здорового способу життя. Відлякує тільки велика кількість олії, за допомогою якої овоч набуває потрібного стану. Тому багато хто відмовляється від картоплі фрі. Але альтернативний рецепт дозволить їсти цю закуску навіть балеринам.
Підготовка картоплі
Щоб брусочки були однакові за формою, беруть велику картоплю. Овочі очищають від шкірки і нарізають. Намагаються зробити так, щоб усі брусочки були одного розміру.
Потім картоплю опускають на 10-15 хв. у холодну воду. За цей час із овочів вийде зайвий крохмаль.
Після замочування брусочки викладають на серветку для висихання. Коли зайва волога піде, часточки перекладають на дошку і поміщають в морозильник. Важливо, щоб бруски не торкалися один одного.
Картопля має підмерзнути тільки зверху, тому не доведеться довго чекати.
Паніровка
Поки часточки знаходяться в морозилці, готують паніровку. Змішують кукурудзяне борошно та будь-які спеції. Наприклад, для картоплі фрі використовують паприку, чорний перець або беруть спеціальну суміш для картоплі.
Приготування
Духовку розігрівають до 220 градусів. Деко накривають пергаментом. Кожен брусок обвалюють у паніровці та викладають на пергамент. Деко відправляють у духовку на 7-10 хв.
