За цим рецептом вареники готуються на кефірі і подаються разом із тушкованими овочами.
Складові:
- Кефір – 200 мл;
- Сіль – за смаком;
- Борошно – 300 г;
- Білокачанна капуста – ¹⁄₂ качана;
- Морква – 1 штука;
- Ріпчаста цибуля – 1 штука;
- Болгарський перець – 1 штука;
- Рослинна олія – за смаком;
- Чорний перець горошком – за смаком;
- Лавровий лист – 1 штука;
- Зелень – ¹⁄₄ пучка.
Приготування
1․ У кефір додайте 1⁄₂ чайної ложки солі, поступово всипте борошно. Замісити досить щільне тісто. Вам може знадобитися менше борошна.
2․ Загорніть плівку або пакет і залиште на столі, поки займаєтеся рештою.
3․ Капусту тонко нашаткуйте. Моркву натріть на великій тертці. Порубайте цибулю та перець.
4․ Розігрійте олію у сковороді. Злегка обсмажте цибулю. Додайте моркву та болгарський перець.
5․ Через 2-3 хвилини всипте капусту. Готуйте помішуючи близько 10 хвилин.
6․ Додайте сіль, чорний перець та лаврушку. Можна влити трохи води. Тушкуйте під кришкою до м’якості овочів.
7․ Тісто розділіть навпіл і скачайте в джгути. Наріжте невеликими шматочками.
8․ Закип’ятіть у каструлі воду, підсоліть. Закиньте частину вареників. Коли вони спливуть, проваріть 3-5 хвилин. Приготуйте решту.
9․ Викладіть вареники у сковороду до капусти та перемішайте.
