З копченим беконом соус виходить особливо апетитним та ароматним.
Складові:
- Морква – 1 штука;
- Ріпчаста цибуля – 2 штуки;
- Селера – 1–2 стебла;
- Помідори у власному соку – 800 г;
- Копчений бекон – 100 г;
- Часник – 2–3 зубчики;
- Рослинна олія – 1 ст. ложка;
- Фарш із яловичини – 500 г;
- Сухе червоне вино – 120 мл;
- Яловичий бульйонний кубик – 1 штука;
- Сушена орегано – 1 ч. ложка;
- Лавровий лист – 1-2 штуки;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Спагетті чи інша паста – 400 г.
Приготування
1․ Моркву натріть на великій тертці. Цибулю, селеру, помідори та бекон наріжте дрібними шматочками. Часник пропустіть через прес.
2․ У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Підрум’яньте бекон. Додайте цибулю, моркву, селера та часник. Готуйте на помірному вогні 7-8 хвилин до м’якості.
3․ Збільшити вогонь до середнього. Викладіть у сковороду фарш і, часто помішуючи, обсмажуйте 3-4 хвилини.
4․ Додайте помідори разом із соком, вино, бульйонний кубик, орегано, лаврушку, сіль та перець.
5․ Після закипання зробіть слабкий вогонь, прикрийте кришкою та тушкуйте приблизно 45–50 хвилин. Якщо потрібно, влийте трохи води під час приготування.
6․ Відваріть пасту до стану al dente приблизно за 8 хвилин. Точний час дивіться в інструкції на упаковці.
7․ Змішайте пасту з соусом або додайте до спагетті при подачі.
