Варіння бульйону із замороженого м’яса – дія, до якої вдаватися небажано. Справа в тому, що готова страва навряд чи відрізнятиметься насиченим смаком та апетитним зовнішнім виглядом. Швидше за все, через заморожений продукт з’явиться каламутність. Таким чином, бульйон виглядатиме не дуже красиво.
Однак у кулінарів далеко не завжди є час на розморожування м’яса. У результаті доводиться відправляти в каструлю холодні шматки. Втім, отримати прозорий бульйон можна навіть у цьому випадку. Але лише за умови використання одного додаткового компонента.
Що потрібно покласти в каструлю
Після того, як вода закипіла, у неї потрібно покласти яєчну шкаралупу. На одну каструлю вистачить твердої оболонки двох курячих яєць. Важливо, щоб інгредієнт, що використовується, був чистим. Тому ретельно промийте його перед тим, як відправити у бульйон.
Після приготування страви шкаралупу треба витягти з рідини. Зробити це можна за допомогою шумівки. Але краще пропустити рідину через фільтруючу поверхню, щоб напевно позбутися всіх дрібних шматочків. Проціджений бульйон буде чистим та прозорим – без залишків яєчної шкаралупи.
