Рибний фарш, приготовлений за цим рецептом, можна використовувати для того, щоб наліпити котлети, зробити начинку для рибного пирога, а також для інших страв – запіканок, биточків і т.д. Для цього вам знадобиться короп, вага якого становить від 1,5 кг, та інші інгредієнти:
- 1 яйце;
- 3-4 скибочки хліба;
- 100 мл молока;
- 2 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- сіль та чорний мелений перець за смаком.
Перед тим як взятися за рибу, замочіть хліб у молоці – завдяки цьому додатку фарш набуде легкості та ніжності.
Тепер очистіть короп від луски, видаліть нутрощі, добре промийте рибу і відріжте голову з плавцями. За допомогою гострого ножа зробіть поздовжній розріз уздовж спинного плавця і, так само діючи ножем, зріжте філе з ребер з двох сторін і наріжте рибу на шматочки.
Цибулю і часник варто очистити від лушпиння і дрібно посікти, після чого двічі пропустити всі компоненти через м’ясорубку, використовуючи дрібну насадку.
Залишилося розбити яйце, посолити і поперчити до смаку і вимісити фарш.
Щоб фарш просочився ароматом цибулі та часнику, йому варто постояти в холодильнику 1-2 години.
