Самостійно на своїй кухні можна приготувати делікатес, який у рази перевершить частування з магазину. Господині за наявності часу воліють готувати соління, сало та рибу самостійно. Так вони впевнені в інгредієнтах та рецептурі, тому сміливо ставлять страви на стіл.
Досвідчені господарки витрачають 15 хвилин на приготування скумбрії пряного посолу, яку буквально змітають зі столу.
Складові
Для приготування страви використовують такі продукти:
- скумбрія – 5 шт.;
- вода – 1 л;
- сіль – 6 ст. л.;
- цукор – 4 ст. л.;
- чорний перець (горщик) – 10 шт.;
- запашний перець (горошком) – 10 шт.;
- коріандр (насіння) – 2 ст. л.;
- лавровий лист – 7 шт.;
- гвоздика – 2 шт.
Скумбрія пряного посолу
- На початку готують розсіл. У невеликій каструлі кип’ятять воду, в яку додають сіль, цукор, спеції. Розсіл повинен постояти кілька хвилин, а потім його знімають з вогню.
- Поки розсіл остигає, займаються рибою. Відрізають голову, хвіст, плавці, видаляють нутрощі і ретельно промивають тушки. Забирають чорну плівку на бічних стінках.
- Далі готують ємність, у якій скумбрія маринуватиметься. Матеріал посуду має значення. Досвідчені кулінари радять використовувати ємність зі скла чи пластику.
Рибу поміщають у посуд, заливають розсолом. Процес приготування займає чверть години, але після цього скумбрія має маринуватися в холодильнику на добу. Через 24 години можна подавати до вареної картоплі з кропом або петрушкою.
