Багато хто намагається заготувати якнайбільше літніх продуктів для того, щоб узимку під рукою завжди були смачні та корисні страви. Можна, наприклад, приготувати смачний кетчуп, у складі якого нічого зайвого, проте смак його буде приємним і цікавим.
Як приготувати смачний кетчуп
Потрібно вимити три кілограми помідорів, очистити голівку часнику та одну цибулину. Ці овочі відправляємо в м’ясорубку до утворення однорідної маси.
Суміш, що вийшла, варимо протягом десяти хвилин. Ви помітите, що почав відокремлюватись сік. Його треба видалити. Сік можна використовувати для інших страв. Також його можна просто випити.
Потім за допомогою занурювального блендера обробляємо нашу заготівлю. На цей час вимикаємо вогонь. За допомогою сита потрібно очистити масу кетчупу від шкірки та насіння. Це зробить смак кетчупу більш насиченим та однорідним.
У суміш вводимо три великі ложки цукру, по одній маленькій ложці солі та порошку гірчиці, лавровий лист (одну штуку), половину маленької ложки будь-якого перцю чи суміші. У принципі, спеції можна вводити на власний розсуд.
Знову відправляємо заготівлю на вогонь та готуємо протягом десяти хвилин. В кінці прибираємо лавровий лист і вводимо чверть ложки 70 оцту і перемішуємо.
Кетчуп можна закочувати у стерильні ємності. Доки кетчуп не охолоне, банки чи пляшки потрібно тримати у перевернутому вигляді. А ось зберігати заготівлю можна навіть у квартирі.
