Коли господиня починає готувати плов, то навіть у ситої людини прокидається апетит: встояти перед цією стравою неможливо. Однак не завжди вдається приготувати плов ідеально. Тому варто знати, які секрети допоможуть подати до столу справжній кулінарний шедевр.
Про які хитрощі варто знати господаркам
Завжди готуйте рис
Не обов’язково купувати дорогі сорти крупи, які спочатку розраховані на приготування плову – будь-який рис зможе стати підходящою основою. Якщо ви хочете, щоб крупа тримала форму, дозволяючи подати розсипчасту страву, то потрібно дотримуватися всього одного правила – промивати рис. Деякі кухарі взагалі замочують крупу на 20 хвилин перед приготуванням.
Вибір м’яса
Багато хто готує плов на курці, проте варто пам’ятати про те, що класична рецептура передбачає використання баранини. Навіть якщо ви не плануєте використовувати цей сорт м’яса, пам’ятайте, що продукт повинен бути соковитим і жирним. Завдяки цим характеристикам м’яса вся страва просочується особливим ароматом.
Правильна техніка
Багатьом здається незвичним, що страву потрібно суворо викладати шарами і не перемішувати у процесі приготування. Однак це важлива умова для того, щоб плов вийшов смачним та якісним.
Після того як ви додали рис, про перемішування варто забути. В іншому випадку до столу доведеться подавати банальну кашу з овочами та м’ясом замість оригінальної східної страви.
