Разом із дачним сезоном відкривається сезон шашликів та інших продуктів харчування, приготованих на вугіллі чи грилі. І щоб аромат сусідського шашлику не здавався апетитнішим і привабливішим, потрібно скористатися парочкою порад від професіоналів цієї справи.
1. Маринад
Найкраще не йти далі класичного рецепту, для якого потрібно не так багато інгредієнтів. Потрібна цибуля, сіль і перець, за смаком і бажанням паприка, а також рослинна олія. Щоб шашлик вийшов ідеальним, потрібно маринувати його не менше ніж 5-6 годин.
2. Смачна цибуля
Зазвичай цибуля, яка готується разом з м’ясом, горить і виходить несмачною. Її готують окремо, і щоб вийшло як у шашличній, краще діяти так. На 1 кг червоної цибулі взяти 15 гр солі, 10 гр цукру, 40 гр 9%-ного оцту, петрушку, кріп і чорний перець за смаком.
3. З чим подавати
Найпростіший і оригінальний рецепт соусу для шашлику: візьміть звичайну томатну пасту, додайте в неї дрібно нарізану цибулю, на смак цукор і сіль, кінзу і трохи горілки.
Щодо приготування м’яса на вугіллі, то це приходить з досвідом. А щоб шашлик не горів, рекомендується посипати вугілля шаром солі.
