Якщо ви незадоволені своєю майстерністю, коли заходить справа про приготування борщу, спробуйте використати в процесі приготування ці поради. Завдяки маленьким хитрощам, які ви знайдете нижче, побачивши першу страву у всіх присутніх точно потечуть слинки.
Отже, наваристий борщ не можна собі уявити без гарного бульйону. Щоб зробити основу (бульйон) саме таким, вибирайте для його приготування не пісне м’ясо, в якому багато хрящів та прожилок. Ідеальний варіант – ребра.
Ще одне просте правило: чим довше вариться м’ясо – тим смачнішим у результаті вийде бульйон, а отже, і борщ. Варити бульйон потрібно на вогні, включеному на слабку потужність, щоб він ледве кипів. Дозволяється накрити кришкою.
А ось щоб страва не тільки була смачною, а й виглядала апетитною завдяки своєму яскраво-рубіновому відтінку, натріть буряк на великій тертці, додайте до неї цибулю та моркву і відправте обсмажуватися на сковорідку з невеликою кількістю олії.
Потім додайте томатну пасту, трохи бульйону і той секретний інгредієнт, який відповідає за колір – кислоту. Це може бути оцет, лимонний сік, сік квашеної капусти або сама квашена капуста.
