Смажене м’ясо – апетитна страва, яка доповнюється ароматним гарніром та салатом. Не так багато людей, якщо вони не вегетаріанці, відмовляться від соковитого стейку з рум’яною скоринкою, що пробуджує апетит.
Як смачно посмажити свинину
Свинину для смаження нарізають упоперек волокон. Щоб м’ясо стало соковитішим і м’якшим, його відбивають кухонним молотком. Свинину солять і перчать, потім викладають на сковороду. Смажать м’ясо 15-25 хв., якщо шматки великі. Для маленьких шматків буде достатньо 3-5 хв. прожарювання з кожного боку.
Скільки смажити свинину-стейк
Товщина стейків має бути не більше 3-5 см, інакше всередині вони не просмажаться, зате підгорять зовні. Перед смаженням стейки приправляють олією та спеціями, а потім ставлять у холодильник на 15 хв.
Коли м’ясо промаринується, розігрівають сковороду та смажать свинину. У середньому на це йде 5 хв з кожного боку. Коли м’ясо підрум’яниться зовні, вогонь вимикають, але тримають під кришкою стейк ще кілька хвилин.
