Будь-яка господиня засмутиться в тому випадку, якщо шашлик виходить жорстким, сухим або просто несмачним: це означає, що дорогий продукт і зусилля були витрачені даремно. Однак досить просто не забувати про пару важливих моментів, на які не всі звертають увагу.
У чому вони полягають
Вибір вугілля
Професіонали рекомендують виготовляти вугілля самостійно, щоб підходящі породи деревини давали м’ясу особливий аромат та відтінок смаку.
Підходять плодові дерева та липа. Також можна вибирати покупне вугілля, особливо в тому випадку, якщо воно було виготовлене на основі берези.
А ось різні хвойні породи для приготування шашлику не використовуються. Інакше м’ясо може гірчити, що суттєво зіпсує якість страви.
Правильне розташування м’яса
Зрозуміло, варто дотримуватись того, щоб шматочки були однаковими. Але така ювелірна точність є вкрай рідкісною.
Тому намагайтеся в середині “ховати” більші шматочки, а ось невеликі можна розташовувати і по краях.
