Для того, щоб приготувати справжній заварний крем, достатньо лише три інгредієнти. Сама технологія теж не викликає ускладнень, а що робити з кремом – це вирішувати кожному. Його можна з’їсти або використовувати для домашньої начинки кондитерки.
Найчастіше цей крем використовувався для приготування трубочок, тортів, тістечок або рулетів.
Для приготування потрібно:
- 1 склянка вершків;
- 4 ст. л. цукру;
- 4 яйця.
Як готувати
- Спочатку потрібно відокремити білки від жовтків. Робити це краще, поки холодні яйця – так жовток залишається більш щільним і майже не розтікається.
- Потім жовтки потрібно змішати в окремому посуді з цукром до повного розчинення і по готовності влити вершки.
- Потім суміш доводять до кипіння при постійному помішуванні.
- Далі окремо потрібно збити білки і додати їх до гарячої молочно-яєчної суміші прямо на вогні. Важливо відразу швидко перемішати суміш.
- З цієї миті крем вариться ще три хвилини, після чого його можна знімати з плити.
Спочатку він вийде повітряним, але після того, як охолоне в холодильнику, може виявитися «студенистим».
