Апетитні та смачні відбивні можна приготувати не лише з м’яса, а й з печінки. Щоб відбивні вийшли ніжними, не можна пересмажувати печінку. Багато господарок не готують страви з цього субпродукту тільки через смак гіркоти. Печінка не гірчитиме, якщо перед приготуванням її вимочити в молоці.
Складові
Список продуктів складається з:
- свинячої печінки – 500 г;
- молока – 400 г;
- яєць – 2 шт.;
- цибулі – 1 шт. (Велика цибулина);
- борошна – 3 ст. л.;
- солі та чорного перцю (молотого);
- олії.
Заготівля запечена
- Для початку субпродукт миють, видаляють жовчні протоки та плівку. Перекладають печінку в миску та заливають молоком. У такому вигляді залишають на 60 хв.
- Потім печінку витягають із молока і кладуть на паперовий рушник. Коли зайва рідина ввібралася, нарізають шматками не товще 2 см.
- Кожен пласт накривають харчовою плівкою і злегка відбивають із двох сторін.
- Цибулю натирають на дрібній тертці і змащують цією масою шматки печінки. Потім продукт солять і перчать.
Приготування кляру
- Яйця збивають виделкою в окремому посуді. В іншу ємність насипають борошно.
- Пласти печінки занурюють у борошно з двох сторін, а потім у збиті яйця і знову в борошно.
Приготування відбивних
- У сковороді розігрівають олію та обсмажують відбивні на середньому полум’ї по 3-4 хв. з кожного боку до золотистої скоринки.
- Ідеальна страва для обіду чи вечері готова. Відбивні подають із картопляним пюре або овочевим салатом.
