За цим рецептом у вас вийде десерт з неймовірно вершковим смаком, що складається з трьох шарів: нижнього вологого, середнього кремового та верхнього бісквітного. Справжнє японське кулінарне диво.
Складові:
- Яєчні білки – 3 шт;
- Яєчні жовтки – 3 шт;
- Вода – 1 ст. ложка;
- Цукор – 90 г;
- Борошно – 90 г;
- Екстракт ванілі – 1 щіпка;
- Сіль – 1 щіпка;
- Вершкове масло – 90 г;
- Молоко – 375 мл.
Приготування
1․ Розігрійте духовку до 150 градусів. Відокремте жовтки від білків, білки відправте в холодильник.
2․ До жовтків у велику миску додайте столову ложку води та цукор і збийте віночком або міксером до однорідності та практично білого кольору.
Потім всипте до цукрово-яєчної суміші борошно і знову збийте.
4․ Коли маса стане однорідною, додайте екстракт ванілі (або ванілін), щіпку солі і тоненьким струмком влийте туди розтоплене вершкове масло, не перестаючи працювати віночком.
5․ Після цього обережно додайте молоко, знову перемішайте тісто до однорідності та приберіть миску убік.
6․ Тепер настав час дістати білки з холодильника. Додайте в них щіпку солі та збийте до крутих піків.
7․ Останній штрих: введіть білки в загальну масу, акуратно розмішайте, але не так, щоб вони повністю розчинилися в тісті, і все це вилийте в змащену вершковим маслом роз’ємну форму для пирога діаметром 18 сантиметрів.
8․ Відправте в духовку і випікайте 50-60 хвилин.
