Заморожування м’яса – найкраща форма збереження цього продукту. Дуже низькі температури пригнічують зростання бактерій та грибків, тому продукт не псується навіть після багатьох місяців зберігання.
Однак трапляються випадки, коли ви забуваєте вийняти м’ясо з морозильної камери перед приготуванням вечері, і воно виявляється замороженим до кісток. Ось найкращі способи зберегти головний прийом їжі за день, який буде смачним та дуже поживним.
Розморожування м’яса за допомогою мікрохвильової печі
Невеликі шматки замороженого м’яса, наприклад, курячі грудки або один стейк, зручно розморожувати в мікрохвильовій печі. У таких приладах часто є функція розморозки, яка призначена саме для таких випадків.
Для початку витягніть зріз з упаковки і покладіть його на плоский посуд, найкраще на звичайну тарілку. Тепер все, що вам потрібно зробити, це помістити м’ясо в центр мікрохвильової печі, включити функцію розморожування і почекати кілька хвилин, поки воно не стане м’яким і не розморозиться до кінця.
Звичайно, слід пам’ятати, що чим більше шматок, тим більше часу потрібно для розморожування. Куряча грудка середнього розміру вимагає в середньому 8-10 хвилин нагріву, а ціла тушка курки має бути готова через 30 хвилин або близько того.
Найбезпечніший метод
Без сумніву, краще залишити м’ясо в холодильнику в глибокому посуді на ніч. Усередині нього буде потрібна температура, що дозволить розморозити необхідний інгредієнт і водночас запобігти росту бактерій і грибків, які можуть бути нездоровими або небезпечними при вживанні людиною.
Не рекомендується розморожувати у воді
Хоча в багатьох місцях можна прочитати, що зберігання м’яса у холодній воді є ефективним способом, не рекомендується цього робити. На той час, коли внутрішня частина зрізу стає ніжною, патогенні мікроорганізми можуть почати розмножуватися на поверхні.
