Буряк – популярний і корисний коренеплід, який господині часто використовують для приготування різних страв. Однак є нюанс: коренеплоду потрібне тривале варіння. Часом доводиться варити буряки до півтори години і більше, а це дуже втомлює і не кожному сподобається.
Особливості варіння буряків
Коренеплоди середнього розміру повністю зваряться за 30 хвилин, іншим потрібно 45 хвилин, а гігантським бурякам не вистачить і години.
Процес приготування буряка затягнеться, якщо буряк класти у холодну воду.
Низький вміст крохмалю та висока концентрація клітковини в коренеплодах спричинять те, що час варіння затягнеться ще на довше.
Щоб буряк швидше зварився, вибирайте приплюснуті плоди, що мають тонку шкірку.
Хитрість приготування
Після закипання води покладіть у неї одну столову ложку олії і варіть буряки в целофановому пакеті. Оригінальний спосіб варіння допоможе приготувати овоч набагато швидше і дозволить зберегти його насичений смак та аромат.
Коренеплоди покладіть у целофановий пакет і додайте одну чайну ложку цукру. Таким чином буряк у процесі варіння не втратить свій насичений колір та аромат.
Зав’яжіть пакет і випустіть з нього повітря, покладіть в каструлю з киплячою водою. Процедура приготування триває від 30 до 60 хвилин. Приготовлений буряк зануріть у холодну воду і через 5-10 хвилин його можна використовувати.
