Одним із найнеприємніших етапів приготування борщу є варіння буряка. Процедура дуже довга. Крім того, коренеплід, оброблений вищеописаним способом, важко назвати ідеальним для борщу.
На щастя, досвідчені кулінари давно знайшли спосіб, що дозволяє заощадити час і поліпшити смак страви. Так, овоч не треба варити. Його варто довести до готовності в інший спосіб. І зробити це можна заздалегідь.
Суть кулінарного лайфхаку
Буряк варто запекти. У цьому випадку його смак розкриється набагато краще, тому що овоч залишиться соковитим і збереже всі корисні властивості.
Крім того, такий інгредієнт чудово поєднуватиметься з іншими компонентами. Борщ вийде надзвичайно апетитним.
Як правильно запікати буряк
Коренеплоди слід помити (знімати шкірку не треба), покласти на застелений фольгою лист або у форму для запікання, закрити ще одним металевим листом і відправити в духову шафу.
Буряк повинен запікатися при температурі 200 градусів протягом 30-60 хвилин (залежить від розміру овочів).
Перевагою такого варіанта термічної обробки коренеплодів є можливість здійснення процедури заздалегідь. Запечений буряк зберігається в холодильнику щонайменше тиждень. При цьому бажано, щоб кожен овоч був загорнутий у фольгу.
