Найголовніше, що варто знати всім, хто зібрався варити броколі – то це те, що їх у жодному разі не можна переварювати. В іншому випадку замість апетитного гарніру ви отримаєте кашу, що має малопривабливий оливковий відтінок. Крім цього, користі від такої страви буде, як кіт наплакав.
Якщо ви хочете довести капусту до готовності, при цьому зберігши її колір, форму і, звичайно ж, корисні властивості, слід діяти за схемою, розміщеною нижче.
- Насамперед промийте овоч, помістивши його під струмінь води, а потім позбавтеся нижньої частини стебла і листя з качана. Наприкінці варто зрізати суцвіття.
- Броколі варто кидати у воду, коли вона вже закипіла, після чого зменшити вогонь і варити протягом 2 хвилин, якщо хочете, щоб овоч залишився хрустким.
- 4 хвилини потрібно для броколі в тому випадку, якщо ви хочете, щоб вони лише трохи хрумтіли на зубах.
- Зрештою, 6 хвилин буде достатньо для отримання м’якої капусти.
- Насамкінець скористайтеся простим лайфхаком, який допоможе вам зберегти яскравий колір плода: для цього готові суцвіття буквально на хвилину перекладіть у лід або ємність, наповнену холодною водою.
