Старовинний та незвичайний спосіб засолювання, завдяки якому сало виходить дуже смачним, але при цьому готується просто. Багато господарок, спробувавши цей варіант, готують сало тільки так – до колишнього способу повертатися вже не хочеться.
Продукти:
- сало – 1 кг;
- сіль;
- лушпиння цибулі – 2 жмені;
- часник – 2 головки.
Приготування
- Сало ріжуть на шматки по 150-200 гр.
- Часник розрізають прямо з лушпинням.
- У казан заливають воду і засипають сіль – 2-3 ст. л. на 1 л води. Сало не вийде надто солоним, буде все в міру.
- Воду доводять до кипіння і додають лушпиння цибулі, яке попередньо потрібно промити проточною водою. Додатково можна ввести перець горошком та лавровий лист.
- Варять 10-15 хв., а потім опускають у воду сало та часник. Готують ще 30 хв., а потім вимикають вогонь і залишають сало в розсолі на 1-2 дні.
- Через зазначений час продукт дістають із розсолу та обсушують.
