Аромат курки, що запікається, здатний у будь-якої людини спровокувати почуття голоду: перед цим запахом встояти просто неможливо. З цієї причини ця страва є дуже популярною. Ми звикли ставити запечену курку на стіл під час свят та застіль, особливо в тому випадку, якщо хочемо здивувати гостей своїми кулінарними талантами. Однак часом зовні приваблива курка може залишитися недоторканою з однієї простої причини: вона вийшла занадто сухою.
Які помилки у приготуванні до цього призводять
Не зовсім підходящий маринад
Багато господарок звикають до певних рецептів маринадів, використовуючи їх для всіх видів м’яса. Однак метод, який підходить для свинини або яловичини, може зіпсувати курку. Найчастіше так відбувається з господарками, які люблять готувати маринад на основі кислих продуктів.
Приготування холодної курки
Як правило, курка знаходиться в холодильнику доти, доки господиня не вирішить приступити до безпосереднього приготування. Це велика помилка. Холодну курку приготувати дуже складно. Тому спочатку потримайте тушку прямо на кухні і тільки після цього починайте подальші маніпуляції.
Вибір температурного режиму
Якщо ви любите вибирати верхні показники духової шафи, то про соковите куряче м’ясо можна навіть не мріяти. Запікати курку за температури вище 190 градусів не можна. Оптимальним є показник 180 градусів.
