Головне частування великоднього столу – це святкова паска та фарбовані яйця. Якщо з фарбуванням та варінням яєць проблем не виникає, то з булками все складно. Саме по собі дріжджове тісто вимогливе до рук і навичок, а тут ще й бажання зробити як краще іноді йде наперекір результату.
Ось рецепт паски, з яким впорається навіть новачок.
Для приготування потрібно:
- молоко – 200 мл;
- цукор – 145 гр;
- ванільний цукор – 20 гр;
- дріжджі (осмостійкі) – 30-35 гр;
- сирий жовток – 5 шт.;
- сіль – 1 гр;
- борошно – 450-500 гр;
- масло – 100 гр;
- родзинки, цукати, сухофрукти;
- червоне (солодке) вино – 150-200 мл.
Як готувати
- Замочіть родзинки та сухофрукти у червоному вині. Змішайте тепле молоко (37 градусів) і 10 г цукру з 30-35 гр дріжджів.
- Потім додайте 60-70 г борошна, щоб вийшла маса, схожа на рідку сметану. Заберіть опару на 15-20 хвилин тепло.
- Змішайте жовтки з 135 гр цукру і 20 гр ванільного цукру, додайте сіль, влийте суміш в опару.
- Перемішайте і просійте борошно, вимішуючи до однорідного стану.
- Готове тісто потрібно залишити на 30 хвилин у теплі.
- Потім додайте розтоплене масло, перемішайте та залиште тісто підходити на 1-1,5 години у теплому місці. Додайте сухофрукти.
- Потім тісто розкладають формами і випікають в розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин.
