Якщо хочеться отримати справді смачну страву, треба пам’ятати про деякі нюанси під час приготування.
Для початку, як зазначають досвідчені господині, слід ретельно промити зерна гарячою водою. Повторити процедуру слід кілька разів, поки вода не стане прозорою.
Перед варінням зерна можна злегка обсмажити на сковороді з вершковим маслом. Це допоможе розкрити смак та аромат страви. Але тут треба пам’ятати, що спочатку краще обсмажити зерно на сухій сковороді, а потім можна вже додавати масло. Процедура не повинна займати більше 2 хвилин.
А заливати перловку краще не холодною водою, а гарячою чи окропом. У цьому випадку каша буде розсипчастою, без грудочок.
При цьому дуже важливо правильно вибрати співвідношення перловки та води. Кулінари рекомендують брати у співвідношенні до 1 склянки каші всього 3 склянки води.
Варити треба кашу під кришкою до готовності.
