Навіть найдешевші макарони не прилипнуть один до одного в каструльці, якщо під час їх приготування дотримуватись ряду простих, але дуже важливих правил.
- Води в каструлі має бути значно більшим, ніж макарон. Рідина має не просто покривати вермішель «з головою» – її має бути в 3, а то й у 4 рази більше.
- Макарони закидають у киплячу і вже підсолену воду. До речі, деякі кулінари при варінні спагетті додають лавровий лист і кілька горошин чорного перцю, але тут, зрозуміло, слід діяти на свій смак.
- Відразу після того, як макарони опинаться у воді, їх варто перемішати. Повторити цю процедуру варто ще кілька разів за той час, поки варяться ріжки – інакше вони пристануть до дна каструлі та один до одного.
- Мабуть, найголовніший секрет – після того як ви закинете макарони в посуд з окропом, додайте сюди ж 1 столову ложку рослинної олії.
Залишиться лише злити воду, як гарнір буде готовий, і, додавши шматочок вершкового масла, розкласти по тарілках.
