Не всяка господиня легко може визначити ступінь свіжості риби. Адже дні перед і після свят – найнебезпечніший момент, коли недбайливі торговці норовлять підсунути товар, що залежався.
Щоб не стати жертвою обману, уважно огляньте тушку, звертаючи увагу на такі моменти:
- Зябра риби повинні бути пофарбовані у відтінок від яскраво-червоного до світло-рожевого (є винятки з темно-червоними зябрами).
- Свіжа риба, як би дивним це не здавалося, не пахне рибою. Натомість вона випромінює ледь вловимий запах моря або специфічний аромат, властивий її виду. У будь-якому випадку варто відмовитися від придбання, якщо запах здався вам відразливим.
- Проведіть тест на свіжість, не відходячи від вітрини. Для цього натисніть пальцем на тушку і простежте, як зникають вм’ятини, що утворилися. Свіжу та якісну рибу можна розпізнати за пружністю – вм’ятин у цьому випадку не залишається і вона добре тримається на хребті.
