Не завжди вдається точно визначити необхідний баланс компонентів при приготуванні квашеної капусти, тому страва може вийти помітно пересоленою. Також дана ситуація може статися у тому випадку, якщо для приготування закуски використовувати дрібну сіль – її характеристики виходять надмірно інтенсивними. Проте страву можна виправити.
Які 2 хитрощі у цьому допоможуть
Якщо капуста ще на стадії приготування
Визначити наявність проблеми легко. Необхідно злити частину соку, що виділився, і оцінити його смакові якості. Якщо він вийшов явно солоним, варто піти на хитрість. Необхідно закип’ятити достатню кількість води та охолодити рідину до кімнатної температури. Частину розсолу видаляємо та замінюємо його чистою водою.
Якщо закуска вже готова
Досвідчені господині в таких випадках до марлі відправляють сирий курячий жовток і закладають його в капусту. Головна складність полягає в тому, щоб куряче яйце не втекло. Через 15 хвилин можна дегустувати – значну частину солі буде нейтралізовано.
