Березовий сік продається цілий рік, але біда в тому, що магазинний продукт містить багато цукру та консерванти. При цьому ніхто не заважає закатати пару баночок на зиму, причому з будь-якими смаковими добавками. Ось як це зробити без консервантів та кип’ятіння.
Ось найпростіший і здоровий рецепт заготівлі.
Для приготування потрібно:
- 5 ст. л. цукру;
- родзинки – 10 шт.;
- лимон.
Як готувати
Якщо так сталося, що цукор у чистому вигляді давно виключено з раціону, його можна замінити на мед. Цей рецепт розрахований на закочення трьох літрів березового соку.
Також варто знати, що чим пізніше зібраний сік, тим менше цукру в ньому.
- Насамперед сік потрібно процідити за допомогою марлі.
- Родзинки миють, підсушують, додають у сік разом із цукром (медом) і цитрусовими чи висушеною цедрою.
- Усе перемішують, накривають банку сухою тканиною та залишають на добу при кімнатній температурі.
- За цей час сік повинен настоятися, після чого залишиться розлити його по стерилізованих банках, закатати та зберігати у прохолодному місці – погребі чи холодильнику.
У такому разі термін зберігання становитиме 6 місяців.
