Інжир – це популярний фрукт, який має неповторний смак. Він досить крихкий, тому швидко псується. Найчастіше інжир зберігають у сушеному чи в’яленому вигляді. Завдяки цьому можна зберегти всі вітаміни, які в ньому містяться.
Як зберігати інжир
Щоб зберегти плоди інжиру, слід враховувати такі рекомендації.
- Стиглі ягоди краще покласти в холодильник. Найчастіше домогосподарки просто заморожують інжир.
- У процесі зберігання обов’язково необхідно підтримувати температуру на одному рівні.
- Недозрілі плоди обов’язково потрібно довести до стиглості.
- Перезрілий інжир сушать.
Термін зберігання інжиру залежить від обраного способу. Щоб зберегти всі корисні властивості, обов’язково потрібно дослухатися рекомендацій експертів.
У сушеному вигляді
Фахівці стверджують, що в такому інжирі зберігається більшість корисних компонентів. Плоди дозволяється сушити на сонці або електросушарці. При виборі певного варіанта необхідно відштовхуватися від особистих переваг. Процес сушіння на свіжому повітрі складається з наступних етапів.
- Плоди добре миють, а потім кладуть на ґрати. Їх рекомендується розміщувати зрізом догори.
- Грати потрібно встановлювати таким чином, щоб вони добре продувалася з усіх боків.
- Для захисту від пилу необхідно обмотати інжир кількома шарами марлі.
- Процес сушіння триває близько 5 днів. Проте все залежить від погодних умов.
- На завершальному етапі необхідно зібрати всі плоди на нитку. Після цього їх відносять у тінь на добу.
Зберігати сушений інжир можна протягом 1 року, але для цього потрібно дотримуватись певних правил.
Швидка заморозка
Щоб насолоджуватись смаком інжиру до наступного сезону, можна заморозити плоди. Для цього інжир попередньо миють, а потім поміщають у герметичні контейнери. Температура у морозилці має становити -15 градусів. Цього цілком достатньо для швидкого заморожування. Мити стиглий інжир під великим струменем води не слід, тому що можна легко пошкодити шкірку. Плоди потрібно скласти в сито і занурити кілька разів на таз.
В’ялення
При виборі цього потрібно враховувати, що у інжирі буде багато вологи. Внаслідок цього потрібно створити оптимальні умови. У банці в’ялений інжир можна зберігати кілька місяців.
Якщо покласти плоди в мішки на зав’язках, термін зберігання в цьому випадку складе 6 місяців. За потреби плоди також можна повернути в папір і покласти в холодильник. Завдяки цьому термін зберігання збільшиться до 8 місяців.
Як зберігати недозрілі фрукти
Іноді плоди зривають недозрілими, тому що в цьому випадку можна продовжити термін зберігання. Однак перед вживанням у їжу плоди обов’язково потрібно дозріти. Для цього плоди кладуть у темне місце на кілька днів. Після цього їх перекладають у холодильник. Термін зберігання свіжого інжиру зазвичай становить близько 2 тижнів.
Сушені плоди за дотримання всіх рекомендацій дозволяється зберігати до 8 місяців. Консервовані плоди інжиру можна зберігати трохи більше 1 року, позаяк у іншому разі плоди втратить корисні властивості.
