Густа шапка молочної пінки – візитна картка професійно приготовленого капучіно. Домогтися оптимальної щільності та консистенції піни можна зі свіжим і якісним молоком, жирність якого складає 2,5-3,2%.
Як збити молоко для капучино в домашніх умовах?
Вирішити це завдання допоможуть п’ять простих пристроїв, які є в арсеналі кожної господині.
- Віночок. Підігрійте молоко в мисці з високими бортами в мікрохвильовій печі. Нахиливши ємність під кутом 45 градусів, збивайте молоко швидкими рухами віночка до появи піни.
- Скляна банка. Невелику скляну банку наповніть холодним молоком на третину та закрийте кришку. Різкими рухами вгору-вниз трясіть ємність протягом 1 хвилини. Після таких маніпуляцій обсяг вмісту збільшиться у 2 рази. Відкривши банку, помістіть її в мікрохвильову піч і погрійте молоко протягом 30 секунд. Пінка осяде, ставши густою і щільною.
- Френч-прес. Заповніть колбу пристрою теплим молоком на третину, опустіть фільтр френч-преса вниз і підніміть нагору. Швидко рухайте поршнем протягом 30-40 секунд. Молочна піна для кави готова.
- Міксер. Ефективний і швидкий, але не надто зручний спосіб перетворення молока на пінку. Використовуйте дуже глибокий посуд, щоб не оббризкатися.
- Ручний капучинатор. Працює за принципом міксера, відрізняється дуже невеликими розмірами. Прилад зручний для збивання невеликого об’єму молока, дозволяє приготувати густу та щільну пінку для капучіно.
