Сушіння фруктів та овочів у домашніх умовах – це ще один спосіб зберегти гарний урожай і до того ж отримати поживні ПП-чіпси у будь-яку пору року. Розповідаємо як правильно це зробити.
З яких фруктів та овочів краще робити чіпси
З овочів підійдуть кабачки, баклажани, селера, гарбуз. А якщо хочеться солодкого, можна взяти журавлину, брусницю, яблука, груші, сливи, полуницю, малину та чорницю.
Як підготувати фрукти та овочі до сушіння
Ретельно миємо плоди, вибираємо тільки стиглі та свіжі. Селеру та гарбуз потрібно очистити від шкірки — з іншими овочами робити це необов’язково. Кожен вид овочів нарізаємо на тонкі слайси приблизно 3-5 мм. Потім замочуємо їх у трохи підсоленій воді хвилин на п’ять. Після цього викладаємо на паперовий рушник і висушуємо.
Фрукти також ретельно перебираємо та миємо. Кислі ягоди (журавлину та брусницю) варто заздалегідь замочити в сиропі зі стевії. Кип’ятимо воду, додаємо туди підсолоджувач, потім всипаємо в сироп ягоди і залишаємо на 8-10 годин. Після відкидаємо ягоди на сито, щоб сироп стік.
Яблука, груші та сливи теж вимагають особливої підготовки. Їх потрібно замочити у воді з лимонною кислотою – так фрукти краще збережуть свій вигляд, а після сушіння будуть набагато смачнішими.
Як правильно сушити фрукти та овочі
Можна використовувати спеціальний дегідратор або сушарку для овочів та фруктів. Але підійде й звичайна духовка. На деко кладемо пергамент або силіконовий килимок. Тонким шаром викладаємо один вид овочів чи фруктів. Сушимо при температурі не більше 80 градусів приблизно 8-12 годин. При цьому духовку потрібно відкрити, щоб була циркуляція повітря. Періодично овочі та фрукти потрібно перевертати, а ягоди перемішувати.
Коли чіпси будуть готові, потрібно дістати їх із духовки та на деякий час залишити при кімнатній температурі. Потім можна забирати в паперові або тканинні мішечки.
Такі снеки — чудова альтернатива шкідливим перекушуванням. Вони довго зберігаються, і їх зручно брати із собою.
