Для того, щоб м’ясо вийшло м’яким і соковитим, важливо вибирати відповідний якісний продукт. За такого підходу досягти результату буде простіше. Але й бюджетний варіант теж можна приготувати бездоганно, якщо взяти на замітку два цікаві способи.
У чому вони полягають
Решітка
Ця хитрість підглянута у професійних кухарів, які працюють із цілісними шматками м’яса. Для того щоб страва вийшла м’якою та смачною, за допомогою ножа на поверхні продукту “вирізується” решітка.
Глибина порізів має становити буквально кілька міліметрів. Після цього можна починати подальшу роботу з м’ясом.
Лимон чи ківі
Обидва фрукти є достатньо кислими для того, щоб пом’якшити волокна м’яса. Невеликий ківі потрібно очистити від шкірки та довести до стану пюре за допомогою блендера. Такого фрукта вистачить цілий кілограм продукту.
Після натираємо м’ясо кислою кашкою, що утворилася, і чекаємо близько години.
Можна зробити інакше – як основу використовувати лимонний сік. Зазвичай, на кілограм продукту беруть один фрукт.
