Способів приготування печінки безліч. Печінку смажать, тушкують, варять, запікають, з неї роблять паштети, салати та торти. Багато господинь відзначають, що найсмачнішою виходить саме смажена печінка, якщо приготувати правильно.
Як смачно засмажити печінку
У цілому нині час приготування залежить від різновиду субпродукту. Якщо яловичу печінку смажать 10 хвилин, то для курячої достатньо 7-8 хвилин, свинячої – 15-17 хвилин.
Щоб печінка вийшла м’якою та ніжною, а не жорсткою, як взуттєва підошва, потрібно знати тонкощі підготовки та обсмажування субпродукту. Насамперед потрібно видалити з печінки плівку, судини та жили.
Тепер можна нарізати печінку шматочками та замочити. Замочування печінки в молоці творить із субпродуктом дива. Після замочування навіть грубий продукт стає ніжним і м’яким. Додасть м’якості продукту відбивання молоточком.
Крім цього, шматочки печінки можна обваляти в невеликій кількості соди і залишити на 30-40 хвилин, а після цього промити під проточною водою.
