Випічка не прилипне до стінок або дна посуду, якщо скористатися простою кулінарною хитрістю. Суть полягає у застосуванні нескладної емульсії, яка готується із 3 доступних інгредієнтів.
Емульсію можна заготовити про запас і використовувати при необхідності. Готується за лічені хвилини, а витрачається ощадливо.
Продукти:
- топлене масло (або кулінарний, свинячий, курячий, гусячий жир) – 100 г;
- олія – 100 г;
- борошно – 100 г.
Покрокове приготування
- Для початку потрібно підготувати будь-який зручний посуд для змішування інгредієнтів. У ємності з’єднують борошно з топленим маслом та олією.
- Компоненти збивають міксером 2-3 хв. Маса повинна вийти однорідною, гладкою та повітряною.
- Далі емульсію переливають у скляну банку та зберігають у холодильнику. Використовують, коли потрібно, щоб випічка легко відходила від будь-якої форми, навіть найстарішої.
Емульсія створює шар між поверхнею посуду та випічкою, завдяки чому кулінарний виріб буквально «вистрибує» на стіл.
