Деколи можна зустріти рецепти кондитерських виробів, у складі яких фігурує горілка та інші міцні спиртні напої. У більшості випадків ми звикли чути про коньяк: з його допомогою проходить просочення коржів для торта. Проте йдеться не лише про такий спосіб застосування.
У чому полягає роль горілки
Як виявилося, міцні спиртні напої (особливо горілка) мають прекрасний вплив на структуру та якість тіста. Воно стає повітряним і без використання розпушувача. Наприклад, виходить зразковий хмиз.
Найкраще реагує на горілку бісквітне тісто. Також є сенс вводити спиртний напій і в здобну випічку.
Замість горілки можна використовувати ром. Відмінними властивостями володіє і коньяк. На півкіло тіста беруть одну велику ложку горілки.
Не варто переживати, що випічка вийде несмачною: про наявність алкоголю ніхто навіть не дізнається.
