За допомогою правильно підібраних прянощів та спецій професійні кухарі підсилюють смак та аромат страв – і це лише мінімум, на що здатні ці добавки. Деякі також можуть підвищити настрій і навіть уповільнити процеси старіння.
Тож чим ми гірші? Достатньо дізнатися, які приправи годяться для тієї чи іншої страви, і можна сміливо використовувати їх у своїй кухні.
Сьогодні поговоримо про «незаїжджені» варіанти, які годяться у процесі приготування випічки.
Ідеальним доповненням до солодкої здоби вважається аїр, що має смак з гірко-кислим відтінком.
Якщо ви зібралися пекти хліб, пироги, печива і пряники, для початку запасіться солодкуватим і трохи терпким анісом.
Чи стоїть завдання підкреслити фруктовий смак? Додайте базилік, який, з його гіркуватими відтінками смаку, на ура впорається з поставленим завданням.
Гвоздика стане чудовим «компаньйоном» іншим інгредієнтам, які використовуються при приготуванні кексів, бісквітів, пряників та печива.
Ще один варіант для пряників – пряність, приготована шляхом висушування та подрібнення ягід ялівцю, яка має лісовий аромат.
Для улюбленої багатьма шоколадної та бісквітної випічки згодиться гострий і пікантний перець чилі, а для хліба та житніх пирогів – кмин, який можна охарактеризувати як гострий солодкувато-гіркий з лимонним присмаком.
