Прийняти рішення, чи варто купувати ту чи іншу упаковку кави зможе навіть непрофесіонал. Одна з ознак, на яку варто звернути увагу, – не ціна, всупереч поширеній думці, а термін придатності або дата обсмажування.
Якщо цих даних на упаковці немає, від покупки краще відмовитися – так само, як і у випадку, коли термін придатності добігає кінця або відсутній клапан дегазації.
Другий момент, який обов’язково слід уточнити тим, хто віддає перевагу суміші, – склад напою. У класичному варіанті для приготування еспресо міститься 80% арабіки, що забезпечує смак і аромат, і 20% робусти – вона відповідає за міцність та зниження кислинки.
Обов’язково оцініть зовнішній вигляд зерен. Як правило, зерна, що мають первинні дефекти, до обсмажування не доходять, але в цьому процесі можуть бути допущені помилки.
Вам не підходять зерна, у яких обуглена зовнішня частина, ембріон зерна, а також ті екземпляри, на яких є круглі западини невеликого розміру, схожі на кратери.
