Більшість куховарок розглядає картоплю в мундирі як щось другорядне, складне, але тільки не як основну страву. Але ніхто не забороняє приготувати та подати картоплини зі смаком. До того ж, саме така картопля вважається найкориснішою для здоров’я.
Як варити, щоб було смачно
По-перше, потрібно вибирати сорт картоплі, який краще розварюється. Найчастіше це бульби зі світлою, жовтуватою або світло-коричневою шкіркою. Але в цьому випадку потрібно бути уважним, адже вони можуть потріскатися під час варіння, якщо вибрати непридатну температуру.
По-друге, спочатку потрібно довести воду до кипіння. Її має бути стільки, щоб усі овочі були вкриті водою. Потім робимо вогонь тихіше, занурюємо картоплю і варимо 5-7 хвилин на сильному вогні, а потім на середньому.
По-третє, щоб не переварити картоплю, запам’ятайте, що коли овочі проколюються ножем приблизно до середини, значить, готові вони будуть приблизно через 8-10 хвилин.
Як подати
Картоплю в мундирі перед подачею до столу не чистять і подають повністю, тільки якщо ви не думаєте кришити її в салат. Якщо зварити його правильно, то найкращий гарнір до маринованої чи солоної риби знайти буде важко.
