Перловка входить до найкорисніших каш, але варіння крупи займає дуже багато часу. З цієї причини деякі господарки не хочуть готувати гарнір. Однак є хитрість, завдяки якій процес скоротиться приблизно вдвічі.
Якщо перловку попередньо не замочити, то на варіння доведеться витратити 1,5-2 години. Занурення у воду на кілька годин або всю ніч не є рішенням, яке б задовольнило всіх господинь. Іноді бажання приготувати перловку може виникнути спонтанно. Із замочуванням і варінням на готування все одно піде близько 4 годин.
Тому господині вигадали хитрість, яка дозволяє сильно економити час.
Як прискорити приготування
- Для початку крупу промивають у великій кількості води.
- Перловку поміщають у каструлю. Бажано, щоб посуд мав товсте дно. Крупу заливають холодною водою, рідина повинна трохи покривати її.
- Каструлю ставлять на вогонь та доводять до кипіння. Коли рідина почне сильно вирувати, в ємність заливають склянку крижаної води. Трюк із холодною водою повторюють другий, третій та четвертий раз, коли рідина в каструлі знову закипить.
- Після четвертого вогонь зменшують до мінімуму і варять до повної готовності.
- Можна прискорити приготування перловки. У каструлю потрібно кинути шматок вершкового масла або 1 ст. л. олії. На поверхні утворюється жирна плівка, завдяки чому крупа звариться ще швидше.
