Будь-який кухар знає, що завжди існує ризик приготувати жорстке м’ясо. Щоб не опинитися в такій непростій ситуації, варто підготувати продукт особливим чином.
Завдяки яким хитрощам м’ясо завжди виходить м’яким
Гірчиця
Цей спосіб допомагає зробити м’ясо м’яким, соковитим і неймовірно смачним. Час дії маринаду залежатиме від того, яким способом ви вирішили готувати страву. Для смаження достатньо почекати 15 хвилин. А ось перед використанням духової шафи маринувати м’ясо краще за годину. Перед приготуванням шар гірчиці потрібно видалити.
Цибуля
Мало хто знає про те, що навіть звичайна цибуля дозволить захиститися від жорсткості м’яса, але варто знати про правильне використання овочу. Для того щоб методика спрацювала, потрібно цибулю дрібно посікти ножем, з’єднати з прянощами і залишити м’ясо в такому маринаді на дві години. Результат вас порадує – м’ясо вийде неймовірно соковитим та м’яким.
Розсіл квашеної капусти
Цей оригінальний спосіб дозволить навіть найжорсткішому м’ясу танути в роті. Необхідно просто дати продукту полежати у розсолі протягом години. Після цього можна приступати до приготування будь-яким зручним способом.
Соєвий соус з алкоголем
Ця методика теж є дуже поширеною та популярною. Варто враховувати, що цей спосіб потребує більш тривалого часу. Потрібно з’єднати соєвий соус із парою ложок будь-якого міцного спиртного напою. Найкраще залишити м’ясо в холодильнику на вісім годин. Після цього ви буквально не впізнаєте м’ясо – воно вийде ароматним та ніжним.
Мінеральна вода
Цю хитрість використовують навіть при приготуванні шашлику: мінеральна вода з газом допомагає пом’якшити волокна м’яса. Час дії маринаду становитиме одну годину.
