Не всі продукти перед приготуванням можна і потрібно мити. Буває, що зайві дії здійснюють автоматично, не надаючи цьому значення. Але слід знати, що ця незначна помилка позначається на смакових якостях готових страв.
Птах та риба
Перед приготуванням курку та рибу не миють. Таким чином, боротися з бактеріями марно і навіть безглуздо. Це ж стосується яловичини, свинини та іншого червоного м’яса. До того ж зайва волога псує смак готової страви. Якщо вимити все ж таки довелося, то не забудьте підсушити продукти в паперових рушниках.
Гриби
Мити гриби, тим більше магазинні, теж витівка сумнівна. Бактерії змити не вийде, але, враховуючи, як швидко гриби вбирають воду, можна ґрунтовно зіпсувати страву. Якщо це печериці, то багато господинь просто їх чистять.
Зелень із магазину
Коли на упаковці із зеленню нанесено маркування, що продукт очищений, повторне миття не обов’язково. Інша річ, коли зелень купують на ринку і не відомо, за яких умов вона зберігалася.
Яйця
Курячі яйця миють безпосередньо перед приготуванням. На поверхні шкаралупи знаходиться природний захисний шар, і якщо його змити, довго зберігатися продукт не зможе навіть у холодильнику.
